6 méthodes pour planifier les repas facilement

Vous avez décidé de planifier les repas éviter la fameuse question « Qu’est-ce que je vais bien pouvoir préparer ce soir ? » mais vous ne savez pas comment commencer ? 

Dans cet article, je vous propose de découvrir six méthodes efficaces pour planifier vos menus et vous faciliter la tâche. Ces approches peuvent se combiner et s’adapter à tous vos repas, qu’il s’agisse des dîners en famille, des déjeuners au bureau ou même des petits-déjeuners.

Pourquoi planifier les repas est essentiel pour les mamans actives

Avant de plonger dans les méthodes, rappelons les avantages concrets de la planification des menus :

• Économie de temps : fini les longues minutes de réflexion devant le frigo ou les allers-retours improvisés au supermarché
• Réduction du budget courses : moins de gaspillage alimentaire et d’achats impulsifs
• Alimentation plus équilibrée : des repas pensés à l’avance sont généralement plus sains
• Diminution du stress : une source d’anxiété quotidienne en moins
• Implication facilitée de tous les membres de la famille

Maintenant, découvrons ensemble ces méthodes qui vous permettront de dire adieu au fameux « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? »

1. Le planning hebdomadaire classique

La méthode classique reste la plus utilisée, et pour cause : elle est simple et efficace. Une fois par semaine, généralement le week-end, prenez 20 à 30 minutes pour définir les menus de chaque jour à venir.

Comment procéder concrètement :

1. Choisissez un moment calme (dimanche soir, par exemple)
2. Consultez votre agenda pour anticiper les contraintes (soirées chargées, activités des enfants…)
3. Préparez une liste de 7 dîners et éventuellement des déjeuners
4. Faites votre liste de courses en fonction
5. Affichez votre planning dans un endroit visible pour toute la famille

Astuce : Utilisez un tableau de menu hebdomadaire aimanté pour le réfrigérateur ou une application dédiée comme Jow ou Frigo Magique

Variante flexible pour les allergiques à la routine

Si vous préférez conserver une touche de spontanéité dans votre organisation, optez pour cette variante : sélectionnez 7 à 10 menus possibles pour la semaine, puis choisissez définitivement la veille pour le lendemain. Vous conservez ainsi une structure tout en gardant la liberté de vous adapter à vos envies du moment.

2. La méthode thématique : simplifiez vos choix avec un cadre préétabli

Cette approche structurée consiste à attribuer à chaque jour de la semaine un thème spécifique. Ensuite, vous n’avez plus qu’à choisir un plat correspondant à ce thème, ce qui réduit considérablement le champ des possibles et donc le temps de décision.

Exemple de structure thématique :

• Lundi : Soupe ou bouillon réconfortant (idéal pour démarrer la semaine)
• Mardi : Volaille (poulet, dinde…)
• Mercredi : Végétarien (jour sans viande)
• Jeudi : Plat à base de bœuf ou porc
• Vendredi : Poisson ou fruits de mer
• Samedi : International (pizza, curry, couscous…)
• Dimanche : Plat familial traditionnel ou restes

Pourquoi ça fonctionne : Cette méthode réduit la « charge mentale » liée à la planification des repas tout en garantissant une alimentation variée. Les enfants apprécient également cette régularité qui crée des repères.

3. La méthode des promotions : optimisez votre budget alimentation

Dans un contexte d’inflation alimentaire, cette approche prend tout son sens. Elle consiste à inverser la logique habituelle : au lieu de planifier vos menus puis faire vos courses, vous commencez par repérer les promotions et les produits de saison, puis construisez votre menu autour de ces ingrédients.

Comment l’appliquer efficacement :

1. Consultez les catalogues de promotions de vos enseignes préférées
2. Identifiez les fruits et légumes de saison (moins chers et plus savoureux)
3. Faites votre liste de courses autour de ces produits avantageux
4. Adaptez vos menus en fonction de vos trouvailles
5. Complétez avec les ingrédients de base nécessaires

Conseil pratique : Créez-vous une collection de recettes adaptables selon les ingrédients disponibles. Les gratins, quiches, sautés et soupes sont parfaits pour cela !

4. La méthode du garde-manger : luttez contre le gaspillage

Cette méthode éco-responsable s’inscrit dans une démarche anti-gaspillage. L’idée est simple : partez de ce que vous avez déjà dans vos placards, réfrigérateur et congélateur pour élaborer vos menus de la semaine.

Les étapes à suivre :

1. Faites un inventaire complet de votre garde-manger une fois par mois
2. Avant de planifier vos menus, identifiez les aliments à consommer en priorité
3. Recherchez des recettes utilisant ces ingrédients comme base
4. Complétez votre liste de courses uniquement avec les éléments manquants

Lire aussi : Organiser son garde-manger efficacement

5. La méthode du batch cooking : préparez tout en une fois

Le batch cooking, ou cuisine par lots, est devenu incontournable pour les familles pressées. Le principe : consacrer 1 à 2 heures le week-end à préparer tout ou partie des repas de la semaine.

Organisation type pour un batch cooking réussi :

1. Planifiez 4 à 5 recettes compatibles (utilisant les mêmes ingrédients ou modes de cuisson)
2. Préparez tous les ingrédients en une fois (épluchage, découpe…)
3. Cuisinez en parallèle plusieurs préparations
4. Conservez dans des contenants hermétiques au réfrigérateur ou congélateur
5. Terminez la cuisson ou le dressage au dernier moment pendant la semaine

Avantage majeur : Vous rentrez du travail et il ne vous reste que 10-15 minutes de préparation avant de passer à table. Une révolution pour les soirées chargées !

Pour aller plus loin : Podcast Facilitez vos soirées grâce au batch cooking avec Sabrina, Coach culinaire

6. La méthode par rotation de menus : créez vos cycles personnalisés

Cette méthode structurée consiste à créer un cycle de menus sur 2, 3 ou 4 semaines qui se répète ensuite. Une fois votre cycle établi, vous n’avez plus besoin de réfléchir pendant plusieurs mois !

Comment mettre en place cette méthode :

1. Listez les 15-20 plats que votre famille apprécie le plus
2. Répartissez-les sur 2, 3 ou 4 semaines en veillant à l’équilibre nutritionnel
3. Créez des listes de courses types pour chaque semaine du cycle
4. Affichez votre cycle de menus dans la cuisine
5. Actualisez votre cycle tous les trimestres pour s’adapter aux saisons

Cette méthode est idéale pour automatiser vos courses en ligne : enregistrez vos listes par semaine et gagnez encore plus de temps !

Astuces complémentaires pour optimiser votre planification

Quelle que soit la méthode choisie, ces conseils pratiques vous aideront à maximiser les bénéfices de votre planification :

• Cuisinez toujours en quantités supérieures : les restes peuvent devenir un déjeuner à emporter ou être congelés pour un dîner ultérieur
• Désignez un jour « restes créatifs » : transformez les restes de la semaine en un repas original
• Impliquez toute la famille : laissez chaque membre choisir le menu d’un jour
• Créez une « banque de recettes familiales » : un classeur ou une application avec vos recettes éprouvées
• Prévoyez un plan B : gardez toujours quelques solutions rapides dans votre congélateur pour les jours où tout ne se passe pas comme prévu

💡 Astuce zen : Accordez-vous une soirée « sans cuisine » par semaine (livraison, plats préparés…) pour souffler et maintenir votre motivation sur le long terme.

Comment adapter la planification des menus à votre style de vie

Il n’existe pas de méthode parfaite, mais plutôt celle qui correspondra à votre personnalité et à vos contraintes. Voici comment choisir selon votre profil :

• Pour les mamans ultra-organisées : la méthode par rotation ou le batch cooking
• Pour les mamans créatives qui détestent la routine : la méthode thématique avec variations
• Pour les mamans attentives au budget : la méthode des promotions ou du garde-manger
• Pour les débutantes en organisation : commencez par le planning hebdomadaire classique

L’idéal est souvent de combiner plusieurs approches selon les périodes de l’année et vos contraintes du moment.

Maintenant que vous connaissez ces méthodes efficaces, je vous invite à vous lancer à votre rythme. Commencez petit, avec une planification sur 3-4 jours, puis étendez progressivement à la semaine entière. N’oubliez pas : chaque minute investie dans la planification de vos menus vous en fera gagner dix dans votre quotidien. Votre « vous future » vous remerciera !

Et vous, quelle méthode allez-vous essayer en premier ? Partagez votre expérience en commentaire ci-dessous

Checklist pour réussir votre planification de menus

• Choisissez LA méthode qui vous correspond ou combinez-en plusieurs
• Bloquez un créneau régulier dans votre agenda pour planifier
• Créez ou téléchargez un template de planning de menus
• Constituez votre répertoire de recettes familiales favorites
• Impliquez votre famille dans le processus
• Affichez votre planning dans un endroit visible
• Préparez vos listes de courses en conséquence
• Évaluez et ajustez votre système après quelques semaines

Questions fréquentes sur la planification des menus

(article initialement publié le 18 mars 2018 et mis à jour le 26 mars 2025)